🍽️ Pide aux poivrons et aubergines

Name: Pide aux poivrons et aubergines
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 0.5 cube de levure; 0.5 c. à café de miel liquide; 200 g de yaourt (3,5 % de matière grasse); 2.5 c. à soupe d'huile d'olive; 200 g de farine de blé demi-complet type 630; 230 g de farine de blé complète type 1050; 1 c. à café de sel; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 grande aubergine (400 g); 2 poivrons rouges; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de paprika doux pimenté; 0.5 c. à café de cannelle; 0.5 c. à café de sumac (épice orientale); 2 c. à soupe de concentré de tomates (30 g); 0.5 botte de menthe (10 g); 20 g de pistaches (1 c. à soupe bombée); 0.5 grenade

383 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

0.5 cube de levure
0.5 c. à café de miel liquide
200 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
2.5 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de farine de blé demi-complet type 630
230 g de farine de blé complète type 1050
1 c. à café de sel
1 échalote
1 gousse d'ail
1 grande aubergine (400 g)
2 poivrons rouges
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux pimenté
0.5 c. à café de cannelle
0.5 c. à café de sumac (épice orientale)
2 c. à soupe de concentré de tomates (30 g)
0.5 botte de menthe (10 g)
20 g de pistaches (1 c. à soupe bombée)
0.5 grenade

Préparation

1. Délayez la levure dans 150 millilitres d'eau chaude.
2. Mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange de levure.
3. Laissez reposer le mélange de levure.
4. Dans un deuxième bol, mélangez les deux types de farine avec le sel.
5. Ajoutez le mélange de levure à la farine.
6. Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
7. Formez la pâte en une boule.
8. Laissez lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant 1 heure.
9. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
10. Hachez finement l'échalote et l'ail.
11. Lavez et équeutez l'aubergine et les poivrons.
12. Coupez le légume en petits morceaux.
13. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle.
14. Faites revenir l'échalote et l'ail à feu doux pendant 2 minutes.
15. Ajoutez les épices.
16. Faites revenir les épices pendant 1 minute.
17. Ajoutez le légume et le concentré de tomates dans la poêle.
18. Faites mijoter le mélange à feu moyen pendant 10 minutes.
19. Salez la garniture de légumes.
20. Retirez la poêle du feu.
21. Laissez refroidir la garniture de légumes.
22. Lavez la menthe.
23. Égouttez la menthe.
24. Détachez les feuilles de menthe.
25. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
26. Mélangez la moitié de la menthe au mélange de légumes refroidi.
27. Pétrissez à nouveau la pâte levée sur un plan de travail fariné.
28. Divisez la pâte en 6 portions égales.
29. Étalez les portions de manière allongée.
30. Formez les pâtes en forme de bateau.
31. Garnissez chaque pâte avec la garniture de légumes.
32. Laissez les bords de la pâte libres.
33. Repliez les bords vers l'intérieur.
34. Préchauffez le four à 240 degrés chaleur statique (chaleur tournante 220 degrés ; gaz : niveau 4).
35. Enfournez les pide dans le four préchauffé pendant 10 minutes.
36. Hachez grossièrement les pistaches.
37. Extrayez les grains de grenade du fruit.
38. Sortez les pide du four.
39. Laissez légèrement refroidir les pide.
40. Servez les pide avec les pistaches.
41. Parsemez les pide avec le reste de menthe.
42. Servez avec le yaourt restant.
43. Parsemez les pide avec les grains de grenade.

Nutrition par portion

kcal: 383
Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 60 g