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🍽️ Escargots moelleux aux prunes

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine
• 3 c. à soupe beurre
• 125 ml lait
• 2 c. à soupe sucre
• 0.5 cube levure
• 1 jaune d'œuf
• farine (pour le plan de travail)
• papier sulfurisé
• 350 g prunes
• 3 c. à soupe sucre
• 0.25 c. à café poudre de clou de girofle
• 1 c. à café cannelle
• 30 g amandes
• 3 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Fais dissoudre 1 cuillère à soupe de sucre et la levure dans le lait. Mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. 3. Verse la farine, le beurre, le reste de sucre et le jaune d'œuf dans un grand bol.
4. 4. Ajoute le mélange lait-levure aux ingrédients secs et humides.
5. 5. Pétris le tout avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
7. 7. Lave les prunes (zwetschgen) et coupe-les en deux.
8. 8. Retire les noyaux et coupe la chair en petits morceaux.
9. 9. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'eau dans une poêle.
10. 10. Fais cuire les morceaux de prune à feu moyen dans l'eau.
11. 11. Continue de cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
12. 12. Sucrera la compote avec 2 cuillères à soupe de sucre.
13. 13. Laisse la compote de prunes refroidir complètement.
14. 14. Travaille brièvement la pâte levée en la pétrissant sur une surface légèrement farinée.
15. 15. Étale la pâte en un rectangle d'environ 20 x 30 cm.
16. 16. Mélange 1 cuillère à soupe de sucre avec la cannelle, les clous de girofle moulus et les amandes.
17. 17. Saupoudre uniformément le rectangle de pâte avec le mélange sucre-épices.
18. 18. Étale la compote de prunes refroidie uniformément sur la pâte.
19. 19. Roule la pâte fermement en partant du côté le plus long.
20. 20. Coupe le rouleau en tranches égales.
21. 21. Dépose les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
22. 22. Couvre les escargots et laisse-les reposer pendant environ 20 minutes.
23. 23. Badigeonne les escargots de beurre fondu.
24. 24. Fais cuire les escargots au four préchauffé (milieu) pendant environ 25 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g