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🍰 Gâteau juteux aux prunes avec des miettes croustillantes

686 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de farine
• 0.5 cube de levure fraîche (21 g)
• 75 g de sucre
• 0.2 l de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 75 g de beurre fondu
• beurre (pour la plaque)
• 50 g de chapelure (ou de chapelure de pain)
• 1.5 kg de prunes
• 2 c. à soupe de mélange sucre-cannelle (à saupoudrer)
• 80 g de farine
• 40 g d'amandes moulues
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
• 40 g d'amandes effilées
• sucre glace

Préparation

1. 1. Mets la farine dans un grand bol et tamise-la.
2. 2. Fais un petit creux au centre de la farine avec la main.
3. 3. Délie la levure et une cuillère à soupe de sucre dans 4 à 5 cuillères à soupe de lait.
4. 4. Verse le mélange lait-levure dans le creux de la farine.
5. 5. Mélange le tout avec un peu de farine pour former un petit levain.
6. 6. Couvre le bol et laisse lever la pâte environ 15 minutes dans un endroit chaud.
7. 7. Ajoute le reste du lait, une pincée de sel, un œuf et le beurre.
8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache lentement des parois du bol.
9. 9. Couvre à nouveau la pâte et laisse-la reposer encore 45 minutes.
10. 10. Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius.
11. 11. Règle le four sur la fonction chaleur haut/bas.
12. 12. Écrase bien la pâte une dernière fois pour chasser les bulles d'air.
13. 13. Beurre légèrement une plaque de cuisson.
14. 14. Étale la pâte sur la plaque.
15. 15. Veille à former un petit rebord sur les bords pour éviter que ça ne déborde.
16. 16. Saupoudre maintenant la pâte avec les miettes préparées.
17. 17. Lave bien les prunes et retire les noyaux.
18. 18. Coupe ensuite les fruits en deux.
19. 19. Dispose les moitiés de prunes en tuiles (en se chevauchant) sur la pâte.
20. 20. Saupoudre ensuite le tout d'un peu de sucre cannelle.
21. 21. Mélange la farine avec les amandes moulues, le sucre, le beurre et la cannelle.
22. 22. Frotte les ingrédients avec les doigts pour former de petites miettes.
23. 23. Intègre les amandes effilées et répartis les miettes uniformément sur les prunes.
24. 24. Fais cuire le gâteau au four pendant environ 40 minutes.
25. 25. Sorte le gâteau cuit du four.
26. 26. Coupe-le en morceaux tant qu'il est encore tiède ou complètement refroidi.
27. 27. Saupoudre les morceaux de sucre glace et sers-les.
28. 28. Ajoute une portion de crème fouettée selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 686
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g