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🍽️ Tartelettes classiques aux prunes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes classiques aux prunes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le sucre, la cannelle, le beurre et l'œuf pour former une pâte sablée.
  2. 2. Forme la pâte en boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. 3. Farine légèrement le plan de travail et étale la pâte finement (environ 3 millimètres).
  4. 4. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. 5. Trempe un emporte-pièce rond dans la farine et découpe de nombreux petits ronds dans la pâte.
  6. 6. Dépose les ronds sur la plaque de cuisson préparée.
  7. 7. Préchauffe le four à 200 à 220 degrés et fais cuire les ronds environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. 8. Sors les ronds du four et laisse-les refroidir complètement sur une grille.
  9. 9. Lave les prunes, sèche-les, coupe-les en deux et retire les noyaux.
  10. 10. Fais bouillir le jus de raisin, le Marsala et le sucre dans une casserole et laisse réduire le mélange à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Dilue la fécule alimentaire dans une petite quantité d'eau et incorpore la solution dans le liquide bouillant en remuant constamment avec un fouet.
  12. 12. Attends que le liquide épaississe, ajoute ensuite les prunes et laisse-les infuser à feu doux pendant environ 1 minute.
  13. 13. Sors la casserole du feu et laisse les prunes et la sauce refroidir complètement.
  14. 14. Mélange 2 à 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles avec 2 cuillères à soupe d'eau et porte le mélange à ébullition très brièvement.
  15. 15. Pince légèrement un côté des ronds refroidis avec le mélange de gelée tiède.
  16. 16. Fouette la crème avec le Sahnesteif et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Prépare 16 ronds, en veillant à ce que le côté garni de gelée soit orienté vers le haut.
  18. 18. Dépose 2 à 3 cuillères à soupe de crème fouettée au centre de chaque rond.
  19. 19. Sors les prunes refroidies une par une, laisse-les égoutter brièvement et dispose-les autour de la crème afin qu'elles y adhèrent légèrement.
  20. 20. Dépose délicatement un second rond (côté gelée vers le haut) sur l'ensemble.
  21. 21. Étale un peu de crème délicatement sur le dessus de la tartelette.
  22. 22. Sers les tartelettes garnies de groseilles fraîches, de tranches de pamplemousse et d'un peu de sauce aux prunes.

Nutrition par portion