← Toutes les recettes

🍽️ Glace à la pêche maison

280 kcal · 30 min · 4 portions

Glace à la pêche maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Mettez les blancs dans un grand bol et placez-le au réfrigérateur.
  2. 2. Mettez les jaunes dans un saladier séparé.
  3. 3. Mélangez le sucre glace dans les jaunes d'œufs.
  4. 4. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  5. 5. Fouettez le mélange de jaunes d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne mousseux.
  6. 6. Placez le bol dans un bain d'eau glacée pour refroidir le mélange rapidement.
  7. 7. Continuez de fouetter le mélange refroidi jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
  8. 8. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  9. 9. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la crème de jaunes d'œufs froide.
  10. 10. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  11. 11. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange à glace.
  12. 12. Laissez bien égoutter les pêches.
  13. 13. Mixez les pêches en une purée fine.
  14. 14. Incorporez la purée de pêche dans la crème glacée.
  15. 15. Ajoutez la moitié des violettes et les perles de sucre à la crème glacée.
  16. 16. Beurrez le moule à terrine avec un peu d'huile.
  17. 17. Tapissez le moule de film alimentaire.
  18. 18. Assurez-vous que le film dépasse sur les bords.
  19. 19. Versez le mélange à parfait dans le moule préparé.
  20. 20. Lissez la surface du mélange.
  21. 21. Couvrez le moule avec le film qui dépasse.
  22. 22. Gelez le moule au moins 6 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement dur.
  23. 23. Sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de servir.
  24. 24. Démoulez la glace semi-gelée sur un plat de service.
  25. 25. Retirez délicatement tout le film alimentaire.
  26. 26. Trempez brièvement le couteau dans de l'eau chaude.
  27. 27. Coupez la glace en tranches régulières.
  28. 28. Servez la glace avec les violettes restantes.
  29. 29. Décorez la glace avec les perles de sucre restantes.

Nutrition par portion