🍰 Gâteau juteux à la pêche à la crème aigre

Name: Gâteau juteux à la pêche à la crème aigre
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 œufs; 100 ml huile de colza; 150 g sucre de canne brut; 200 g purée de pommes (sans sucre); 30 g farine de soja; 300 g farine de blé type 1050; 0.5 paquet levure chimique; 100 ml babeurre; 1 l lait (3,5 % de matière grasse); 2 paquets poudre de pudding à la vanille; crème fraîche épaisse 400 g; 2 boîtes pêches (à 420 g); 2 paquets glaçage transparent pour gâteau

338 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 œufs
100 ml huile de colza
150 g sucre de canne brut
200 g purée de pommes (sans sucre)
30 g farine de soja
300 g farine de blé type 1050
0.5 paquet levure chimique
100 ml babeurre
1 l lait (3,5 % de matière grasse)
2 paquets poudre de pudding à la vanille
crème fraîche épaisse 400 g
2 boîtes pêches (à 420 g)
2 paquets glaçage transparent pour gâteau

Préparation

1. Mettez les œufs, l'huile, 100 g de sucre de canne brut, la purée de pommes et la farine de soja dans un grand saladier.
2. Fouettez les ingrédients avec un mixeur à main jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Mélangez la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
4. Tamisez le mélange de farine sur le mélange de purée de pommes.
5. Ajoutez le babeurre et remuez le tout pour obtenir une pâte lisse.
6. Si la pâte semble trop liquide, incorporez 1–2 cuillères à soupe de farine.
7. Versez la pâte dans un moule à gâteau éventuellement beurré.
8. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
9. Faites cuire la base du gâteau environ 15 minutes.
10. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
11. Prélevez 200 ml de lait et mélangez-les avec le reste du sucre et la poudre de pudding.
12. Faites bouillir le reste du lait une fois.
13. Retirez le lait du feu et incorporez le mélange de pudding préparé.
14. Laissez épaissir la masse de pudding sur la plaque de cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
15. Laissez refroidir le pudding en remuant de temps en temps.
16. Incorporez la crème aigre dans le pudding refroidi.
17. Étalez la crème uniformément sur la base du gâteau refroidie.
18. Égouttez les pêches.
19. Disposez les pêches avec le côté bombé vers le haut sur la crème.
20. Préchauffez à nouveau le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
21. Faites cuire le gâteau à nouveau environ 10 minutes.
22. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir.
23. Préparez le glaçage selon les instructions du paquet.
24. Versez le glaçage sur le gâteau.
25. Laissez le glaçage durcir.
26. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

kcal: 338
Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 38 g