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🥗 Salade fraîche de pêche et poulet au roquette

354 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de pêche et poulet au roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la roquette.
  2. 2. Égouttez bien la roquette.
  3. 3. Lavez le basilic.
  4. 4. Égouttez le basilic.
  5. 5. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  6. 6. Lavez les pêches.
  7. 7. Séchez les pêches.
  8. 8. Coupez les pêches en deux.
  9. 9. Retirez les noyaux des moitiés de pêche.
  10. 10. Coupez les pêches en quartiers d'environ 2 centimètres de large.
  11. 11. Épluchez les oignons nouveaux.
  12. 12. Lavez les oignons nouveaux.
  13. 13. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles en biais.
  14. 14. Hachez grossièrement les pistaches.
  15. 15. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
  16. 16. Faites torréfier les pistaches dans la poêle sans huile.
  17. 17. Retirez la poêle du feu.
  18. 18. Déposez les pistaches sur une petite assiette.
  19. 19. Laissez refroidir les pistaches.
  20. 20. Rincez les filets de poitrine de poulet.
  21. 21. Séchez le poulet avec du papier essuie-tout.
  22. 22. Coupez le poulet en lanières.
  23. 23. Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez les lanières de poulet avec du poivre.
  25. 25. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  26. 26. Faites cuire les lanières de poulet à feu vif environ 5 minutes en les retournant.
  27. 27. Retirez les lanières de poulet de la poêle.
  28. 28. Versez le vinaigre dans un grand bol.
  29. 29. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau au vinaigre.
  30. 30. Ajoutez une pincée de sucre.
  31. 31. Assaisonnez le liquide avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez le liquide avec du poivre.
  33. 33. Ajoutez le reste d'huile.
  34. 34. Mélangez le tout pour obtenir une vinaigrette.
  35. 35. Ajoutez la roquette dans le bol avec la vinaigrette.
  36. 36. Ajoutez les pêches.
  37. 37. Ajoutez le basilic.
  38. 38. Ajoutez les oignons nouveaux.
  39. 39. Incorporez délicatement les ingrédients.
  40. 40. Déposez les lanières de poulet sur la salade.
  41. 41. Parsemez la salade de pistaches torréfiées.

Nutrition par portion