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🍽️ Salade tiède aux champignons, artichauts et jambon

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de salade verte à feuilles (par ex. Lollo bionda, salade romaine)
• 1 c. à café d'huile de noix
• 30 g de jambon de dinde (1 tranche ; sans bord gras)
• 1 échalote
• 100 g de petits artichauts tendres (2 petits artichauts tendres)
• 0.5 citron bio
• 250 g de cèpes
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe de crème de balsamique
• 100 g de baguette complète

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la salade.
2. 2. Égouttez bien la salade.
3. 3. Coupez la salade en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Placez la salade dans un saladier.
5. 5. Mélangez la salade avec l'huile de noix.
6. 6. Coupez le jambon en petits dés.
7. 7. Pelez l'échalote.
8. 8. Coupez également l'échalote en petits dés.
9. 9. Lavez les artichauts.
10. 10. Coupez les tiges des artichauts avec un couteau bien aiguisé.
11. 11. Retirez les feuilles extérieures des artichauts.
12. 12. Coupez les pointes des feuilles restantes avec des ciseaux de cuisine.
13. 13. Pelez finement les artichauts autour de la base des tiges.
14. 14. Coupez les artichauts en tranches dans le sens de la longueur.
15. 15. Frottez immédiatement les surfaces coupées avec la moitié du citron.
16. 16. Empêchez ainsi les artichauts de brunir.
17. 17. Nettoyez soigneusement les cèpes avec un pinceau.
18. 18. Coupez les gros champignons en morceaux plus petits.
19. 19. Chauffez l'huile de colza dans une grande poêle.
20. 20. Faites cuire les artichauts à feu moyen.
21. 21. Remuez-les de temps en temps.
22. 22. Faites cuire les artichauts pendant quatre minutes.
23. 23. Incorporez les cèpes.
24. 24. Incorporez les dés d'échalote.
25. 25. Faites cuire le tout ensemble pendant cinq à six minutes.
26. 26. Assaisonnez le mélange avec du sel.
27. 27. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
28. 28. Répartissez la salade sur deux assiettes.
29. 29. Parsemez la salade de dés de jambon.
30. 30. Répartissez-y le mélange tiède de champignons et d'artichauts.
31. 31. Arrosez la salade de crème de balsamique.
32. 32. Coupez la baguette en tranches.
33. 33. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 32 g