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🍽️ Omelette aux cèpes

426 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette aux cèpes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez bien les cèpes. Lavez-les uniquement s'ils sont très sales. Coupez les gros champignons en morceaux, laissez les petits entiers.
  2. 2. Épluchez les échalotes. Coupez-les en petits dés.
  3. 3. Versez les œufs dans un bol. Ajoutez la crème et l'eau minérale. Fouettez bien le mélange.
  4. 4. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  5. 5. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. De préférence, utilisez une poêle antiadhésive.
  6. 6. Versez un quart du mélange d'œufs dans la poêle. Remuez l'œuf brièvement.
  7. 7. Dès que l'œuf commence à figer, arrêtez de remuer. Laissez cuire l'omelette pendant 2 à 3 minutes.
  8. 8. Faites fondre 1 à 2 cuillères à café de beurre chaud dans une autre poêle. Ajoutez un quart des échalotes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides et tendres.
  9. 9. Ajoutez les cèpes dans la poêle avec les échalotes. Faites revenir les champignons pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
  11. 11. Répétez les étapes 5 à 10 pour les trois autres omelettes.
  12. 12. Dressez les omelettes. Répartissez le mélange de champignons dessus. Parsemez le plat de persil frais.

Nutrition par portion