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🍽️ Poêle de lapin aux cèpes

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Utilise la fonction chaleur basse et haute.
  2. 2. Lave soigneusement les dos de lapin.
  3. 3. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Assaisonne le lapin de sel et de poivre.
  5. 5. Place les morceaux de viande assaisonnés dans un plat à rôtir.
  6. 6. Épluche les échalotes.
  7. 7. Place les échalotes entières dans le plat à rôtir avec la viande.
  8. 8. Arrose le tout d'un peu d'huile.
  9. 9. Fais rôtir la viande et les échalotes au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  10. 10. Arrose la viande d'un peu de jus de rôtissage.
  11. 11. Baisse la température du four à 160 degrés.
  12. 12. Fais mijoter le lapin pendant 35 minutes supplémentaires.
  13. 13. Arrose la viande à plusieurs reprises pendant la cuisson avec le liquide de la poêle.
  14. 14. Pendant ce temps, nettoie les cèpes.
  15. 15. Lave le persil.
  16. 16. Sèche le persil.
  17. 17. Détache les feuilles de persil des tiges.
  18. 18. Hache finement les feuilles de persil.
  19. 19. Fais revenir brièvement les cèpes dans du beurre chaud juste avant de servir.
  20. 20. Fais cuire les champignons pendant 5 à 6 minutes.
  21. 21. Incorpore le persil haché aux champignons.
  22. 22. Assaisonne le mélange de champignons de sel et de poivre.
  23. 23. Ajoute les champignons aux dos de lapin.
  24. 24. Sers le plat.

Nutrition par portion