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🍽️ Gröstil de cèpes croustillant

138 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Pelez les pommes de terre chaudes immédiatement après la cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre pelées refroidir complètement.
  6. 6. Pelez les échalotes.
  7. 7. Coupez les échalotes en deux dans la longueur.
  8. 8. Coupez les échalotes en fines tranches.
  9. 9. Pelez la carotte.
  10. 10. Retirez les extrémités de la carotte.
  11. 11. Coupez la carotte en deux dans la longueur.
  12. 12. Coupez la carotte en fines tranches.
  13. 13. Nettoyez soigneusement les cèpes avec un pinceau.
  14. 14. Lavez les champignons brièvement seulement si c'est absolument nécessaire.
  15. 15. Séchez les champignons avec un torchon.
  16. 16. Coupez les gros champignons en deux dans la longueur.
  17. 17. Lavez le persil et la ciboulette.
  18. 18. Secouez les herbes pour les sécher.
  19. 19. Détachez les feuilles du persil.
  20. 20. Hachez finement les feuilles de persil.
  21. 21. Coupez la ciboulette en fines rouelles.
  22. 22. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches épaisses.
  23. 23. Beurrez le fond d'une grande poêle avec une fine couche d'huile.
  24. 24. Mettez les tranches de pommes de terre et les carottes dans la poêle.
  25. 25. Faites revenir les légumes à feu doux.
  26. 26. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous des pommes de terre soit doré.
  27. 27. Retournez les tranches de pommes de terre.
  28. 28. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  29. 29. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  30. 30. Faites chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle.
  31. 31. Faites revenir les cèpes et les échalotes à feu moyen.
  32. 32. Faites cuire les champignons et les échalotes pendant 5 à 6 minutes.
  33. 33. Ajoutez les cèpes sautés aux pommes de terre.
  34. 34. Ajoutez le persil haché à la poêle.
  35. 35. Ajoutez les rouelles de ciboulette à la poêle.
  36. 36. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  37. 37. Faites revenir le mélange encore un court instant.
  38. 38. Saupoudrez le gröstil avec 1 cuillère à café de paprika.
  39. 39. Assaisonnez le plat enfin avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion