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🍽️ Juteux steak de bœuf au poivre au four

226 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de filet de bœuf (prêt à cuisiner, pièce centrale)
• 4 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• Sel

Préparation

1. 1. Lavez la viande sous l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Retirez le gras visible et les tendons de la viande.
4. 4. Coupez la viande en quatre morceaux de taille égale.
5. 5. Applatissez légèrement les morceaux de viande.
6. 6. Écrasez les grains de poivre dans un mortier.
7. 7. Frottez la viande avec le poivre écrasé.
8. 8. Préchauffez une poêle avec de l'huile à feu vif.
9. 9. Faites saisir les steaks de tous les côtés à feu vif.
10. 10. Préchauffez le four à 120 °C (chaleur tournante : 100 °C, gaz : plus petite marche).
11. 11. Placez la poêle dans le four préchauffé.
12. 12. Faites cuire les steaks au four pendant 30 à 40 minutes.
13. 13. Sortez les steaks du four.
14. 14. Salez les steaks selon votre goût.
15. 15. Réchauffez les assiettes.
16. 16. Servez les steaks avec des frites sur les assiettes.
17. 17. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 226
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 0 g