← Toutes les recettes

🍽️ Steak poivre juteux aux légumes de fencreux

680 kcal · 30 min · 4 portions

Steak poivre juteux aux légumes de fencreux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés en chaleur haute et basse.
  2. 2. Lavez soigneusement le fencreux.
  3. 3. Retirez l'extrémité dure du fencreux.
  4. 4. Coupez le fencreux en quatre parties.
  5. 5. Coupez le fencreux en fines lamelles.
  6. 6. Épluchez l'oignon.
  7. 7. Coupez également l'oignon en fines lamelles.
  8. 8. Coupez le cornichon en petits dés.
  9. 9. Versez de l'eau bouillante sur la tomate pendant quelques secondes.
  10. 10. Plongez immédiatement la tomate dans de l'eau froide.
  11. 11. Retirez la peau de la tomate.
  12. 12. Coupez la tomate en quatre parties.
  13. 13. Retirez les graines de la tomate.
  14. 14. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
  15. 15. Rincez la viande sous l'eau courante.
  16. 16. Séchez la viande avec du papier absorbant.
  17. 17. Assaisonnez la viande avec du sel.
  18. 18. Assaisonnez généreusement la viande avec du poivre.
  19. 19. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  20. 20. Faites saisir la viande de chaque côté à feu vif.
  21. 21. Placez la viande dans le four préchauffé.
  22. 22. Faites cuire la viande au four pendant environ 15 minutes.
  23. 23. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
  24. 24. Ajoutez les lamelles d'oignon dans la poêle.
  25. 25. Ajoutez les lamelles de fencreux dans la poêle.
  26. 26. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  27. 27. Versez la crème sur les légumes.
  28. 28. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Incorporez les dés de cornichon dans la sauce.
  30. 30. Incorporez les dés de tomate dans la sauce.
  31. 31. Laissez reposer la sauce quelques instants.
  32. 32. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  33. 33. Préchauffez les assiettes de service.
  34. 34. Déposez le mélange de légumes de fencreux sur les assiettes.
  35. 35. Posez le steak cuit sur les légumes.
  36. 36. Garnissez le plat avec des feuilles de fencreux fraîches.
  37. 37. Servez le steak immédiatement.

Nutrition par portion