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🍽️ Biscuits au poivre croustillants au glaçage au citron

54 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 275 g farine de blé type 1050
• 1 pincée bicarbonate de soude
• 75 g beurre
• 90 g miel (6 c. à soupe)
• 60 g sucre de fleur de coco
• 0.25 c. à café de poivre blanc moulu
• 0.5 c. à café de gingembre moulu
• 1 pincée cardamome
• 1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu
• 0.5 citron
• 75 g de sucre en poudre d'érable

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le bicarbonate de soude dans un bol.
2. 2. Fais chauffer le beurre, le miel et le sucre de fleur de coco dans une casserole.
3. 3. Ajoute le poivre, le gingembre, la cardamome et le poivre de la Jamaïque à la casserole et porte le mélange à ébullition.
4. 4. Incorpore rapidement le mélange de farine au liquide chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Laisse la pâte refroidir.
6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
7. 7. Mets la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
8. 8. Sors la pâte du réfrigérateur le lendemain.
9. 9. Laisse la pâte ramollir à température ambiante.
10. 10. Divise la pâte en plusieurs portions.
11. 11. Forme des boudins avec les portions d'un diamètre de 2 cm.
12. 12. Coupe les boudins de pâte en morceaux de la taille d'une noisette.
13. 13. Forme les morceaux en boules avec les mains.
14. 14. Pose les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
15. 15. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz marc 2–3).
16. 16. Fais cuire les biscuits au poivre sur la deuxième grille en partant du bas pendant env. 12 minutes.
17. 17. Sors les biscuits au poivre du four.
18. 18. Laisse les biscuits refroidir sur une grille de four.
19. 19. Presse 2 cuillères à soupe de jus de citron.
20. 20. Mélange le sucre en poudre avec le jus de citron pour obtenir un glaçage.
21. 21. Badigeonne les biscuits au poivre refroidis avec le glaçage.
22. 22. Laisse le glaçage durcir.

Nutrition par portion

• kcal: 54
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 10 g