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🍰 Cerises piquantes

430 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez quatre bocaux (400 millilitres chacun) avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Placez les bocaux à l'envers sur un torchon de cuisine et laissez-les égoutter.
  3. 3. Lavez les cerises soigneusement.
  4. 4. Dénoyautez les cerises avec un dénoyauteur.
  5. 5. Pesez exactement un kilogramme de cerises dénoyautées.
  6. 6. Rincez une orange bio sous l'eau chaude.
  7. 7. Séchez l'orange.
  8. 8. Râpez finement le zeste de l'orange.
  9. 9. Coupez toutes les oranges en deux.
  10. 10. Pressez le jus des oranges.
  11. 11. Mesurez exactement 200 millilitres de jus d'orange.
  12. 12. Ajoutez le vinaigre, le jus d'orange et le zeste d'orange dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez les trois variétés de poivre dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez la cannelle dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez le sucre gélifiant dans la casserole.
  16. 16. Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole.
  17. 17. Portez le mélange à ébullition dans la casserole.
  18. 18. Faites bouillir le mélange en remuant constamment pendant trois minutes.
  19. 19. Ajoutez les cerises dans le liquide bouillant.
  20. 20. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  21. 21. Faites bouillir le mélange pendant une minute supplémentaire.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  23. 23. Versez immédiatement le mélange chaud dans les bocaux préparés.
  24. 24. Fermez hermétiquement les bocaux.
  25. 25. Placez les bocaux fermés à l'envers et laissez-les reposer pendant cinq minutes.
  26. 26. Remettez ensuite les bocaux à l'endroit.
  27. 27. Conservez les bocaux fermés et à l'obscurité.
  28. 28. Laissez reposer les cerises piquantes pendant deux à trois mois avant de les déguster.

Nutrition par portion