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🍽️ Sauce crémeuse au poivre et à la crème

188 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 c. à s. de beurre
• 1 c. à s. de grains de poivre noir
• 2 c. à s. de farine
• 200 ml de bouillon de viande
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à s. de grains de poivre vert (bocal)
• sel
• 20 ml de cognac
• 1 c. à s. de crème fraîche
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle à feu moyen et ajoute le beurre.
2. 2. Pèle l'oignon et coupe-le en très petits dés.
3. 3. Ajoute les dés d'oignon dans le beurre chaud et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
4. 4. Ajoute les grains de poivre noir grossièrement écrasés et fais-les suer brièvement.
5. 5. Saupoudre le tout de farine et mélange bien pour répartir la farine.
6. 6. Déglace la poêle avec le bouillon de viande et continue de remuer jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
7. 7. Ajoute la crème dans la poêle et mélange bien.
8. 8. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
9. 9. Incorpore les grains de poivre vert dans la sauce terminée.
10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel et un trait de cognac.
11. 11. Dépose une quenelle de crème fraîche sur l'assiette pour la décoration.
12. 12. Saupoudre la sauce de poivre fraîchement moulu et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 188
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g