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🍽️ Tour de crêpes au chou frisé

819 kcal · 30 min · 4 portions

Tour de crêpes au chou frisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou frisé sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les côtes dures du légume.
  3. 3. Coupez le chou frisé en gros morceaux.
  4. 4. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  5. 5. Faites cuire les morceaux de chou frisé pendant 5 minutes à feu moyen.
  6. 6. Égouttez le légume.
  7. 7. Rincez immédiatement le chou frisé à l'eau froide.
  8. 8. Laissez bien égoutter le légume.
  9. 9. Épluchez les échalotes.
  10. 10. Coupez les échalotes en fines tranches.
  11. 11. Faites chauffer 1 c. à s. de beurre dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les tranches d'échalotes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.
  13. 13. Retirez les échalotes de la poêle.
  14. 14. Mettez les échalotes de côté.
  15. 15. Faites revenir le chou frisé dans la poêle chaude pendant 10 minutes.
  16. 16. Assaisonnez le chou frisé avec du poivre.
  17. 17. Assaisonnez le chou frisé avec du cumin.
  18. 18. Assaisonnez le chou frisé avec du paprika.
  19. 19. Retirez le chou frisé de la poêle.
  20. 20. Versez la farine dans un bol.
  21. 21. Versez le lait dans le bol.
  22. 22. Ajoutez les œufs dans le bol.
  23. 23. Ajoutez une pincée de sel dans le bol.
  24. 24. Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  25. 25. Faites fondre le reste de beurre dans la poêle chaude.
  26. 26. Prenez 1 louche de pâte pour une crêpe.
  27. 27. Faites cuire la crêpe dorée à feu moyen.
  28. 28. Répétez cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  29. 29. Mélangez la crème aigre avec le fromage.
  30. 30. Assaisonnez le mélange à la crème aigre avec du poivre.
  31. 31. Posez une crêpe comme base.
  32. 32. Garnissez la crêpe de chou frisé.
  33. 33. Garnissez la crêpe d'échalotes.
  34. 34. Garnissez la crêpe de tranches de volaille.
  35. 35. Étalez un peu de mélange à la crème aigre entre les couches.
  36. 36. Posez une autre crêpe par-dessus.
  37. 37. Badigeonnez la crêpe du dessus avec le reste du mélange à la crème aigre.
  38. 38. Préchauffez le four à 225 °C.
  39. 39. Placez la tour dans le four.
  40. 40. Faites cuire la tour pendant environ 15 minutes.
  41. 41. Servez la tour immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion