🍽️ Soupe de crêpes

Name: Soupe de crêpes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Œuf; 50 g Farine; 100 ml Lait; Beurre; 3 c. à s. Ciboulette en roulettes; 8 Tomates cerises; 2 Oignons nouveaux; 1 l Bouillon de légumes; Sel; Poivre (du moulin); 4 c. à s. Xérès; 1 c. à s. Coriandre ciselée fine

132 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 Œuf
50 g Farine
100 ml Lait
Beurre
3 c. à s. Ciboulette en roulettes
8 Tomates cerises
2 Oignons nouveaux
1 l Bouillon de légumes
Sel
Poivre (du moulin)
4 c. à s. Xérès
1 c. à s. Coriandre ciselée fine

Préparation

1. Fouettez la farine, l'œuf et le lait pour obtenir une pâte lisse. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer la pâte environ 15 minutes.
2. Faites cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre de fines crêpes. Roulez-les et gardez-les au chaud.
3. Coupez les crêpes en fines lanières avant de servir.
4. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les oignons nouveaux en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
5. Portez la bouillon de légumes à ébullition et faites-y cuire les oignons nouveaux pendant 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les tomates et les lanières de crêpes, retirez la soupe du feu et laissez infuser 1 minute. Finitions avec le xérès et parsemez de coriandre.

Nutrition par portion

kcal: 132
Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g