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🍽️ Roulades de crêpes

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, le sel, le poivre et le lait dans un bol.
  2. 2. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  3. 3. Prends la portion de mozzarella et presse-la bien pour qu'elle soit sèche.
  4. 4. Hache très finement la mozzarella égouttée, les tomates séchées et les feuilles de basilic.
  5. 5. Mélange les ingrédients hachés avec un peu d'huile du bocal de tomates.
  6. 6. Assaisonne la garniture avec du vinaigre, du sel et du poivre selon ton goût.
  7. 7. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  8. 8. Réserve quelques belles feuilles d'épinards pour plus tard.
  9. 9. Mets le reste des épinards, encore humides, dans une casserole.
  10. 10. Réchauffe la casserole à feu moyen et remue jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
  11. 11. Mets les épinards dans une passoire et rince-les brièvement à l'eau froide.
  12. 12. Laisse les épinards s'égoutter et presse-les fermement pour éliminer l'humidité restante.
  13. 13. Hache grossièrement les épinards pressés.
  14. 14. Lave la roquette et hache-la finement.
  15. 15. Toast les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
  16. 16. Hache grossièrement les pignons de pin grillés.
  17. 17. Hache finement le basilic.
  18. 18. Mélange les épinards hachés, la roquette, les pignons de pin, le basilic et le fromage pecorino.
  19. 19. Assaisonne la garniture verte avec du sel et du poivre.
  20. 20. Mets les feuilles d'épinards réservées et la moitié de la pâte à crêpes dans un mixeur.
  21. 21. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une masse verte lisse.
  22. 22. Préchauffe une poêle avec un peu de beurre.
  23. 23. Cuissonne trois à quatre petites crêpes avec la portion de pâte verte.
  24. 24. Cuissonne trois à quatre petites crêpes avec la portion de pâte claire.
  25. 25. Étale la garniture à la mozzarella sur les crêpes claires.
  26. 26. Roule les crêpes claires serrées.
  27. 27. Coupe les roulades claires en tranches épaisses.
  28. 28. Pose un morceau de tomate séchée et une feuille de basilic sur chaque tranche.
  29. 29. Fixe chaque tranche avec un cure-dent en bois.
  30. 30. Étale la garniture aux épinards sur les crêpes vertes.
  31. 31. Roule les crêpes vertes serrées.
  32. 32. Coupe les roulades vertes en tranches.
  33. 33. Fixe chaque tranche avec un cure-dent en bois.
  34. 34. Serve les roulades tièdes.

Nutrition par portion