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🍳 Rouleaux de carottes au fromage de chèvre en pâte de blé complet

105 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé complet
• 100 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 100 ml eau minérale (avec gaz)
• sel
• 2 œufs
• 500 g carottes (5 carottes)
• 1 botte basilic
• 100 g fromage frais de chèvre (13 % de matière grasse absolue)
• fromage blanc maigre 50 g
• 1 c. à soupe graines de sésame (noir)
• poivre
• 2 c. à soupe huile de colza

Préparation

1. 1. Mélange la farine de blé, le lait et l'eau minérale dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. 2. Ajoute 1/2 cuillère à café de sel et les œufs à la pâte et mélange bien.
3. 3. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle puisse absorber l'humidité.
4. 4. Lave les carottes à l'eau courante et retire les extrémités.
5. 5. Épluche les carottes et râpe-les grossièrement.
6. 6. Mets les carottes râpées dans un bol et saupoudre-les de sel.
7. 7. Laisse les carottes salées reposer pendant 5 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
8. 8. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
9. 9. Réserve quelques belles feuilles de basilic pour la décoration.
10. 10. Hache finement le reste du basilic.
11. 11. Mélange le fromage frais de chèvre, le fromage blanc maigre, les graines de sésame et le basilic haché dans un bol séparé.
12. 12. Ajoute les carottes râpées au mélange de fromage et mélange le tout.
13. 13. Assaisonne la garniture avec du sel et du poivre.
14. 14. Graisse très légèrement une poêle antiadhésive d'un diamètre d'environ 16 cm avec de l'huile.
15. 15. Fais chauffer la poêle à feu moyen.
16. 16. Verse 3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude.
17. 17. Agite la poêle pour répartir la pâte uniformément.
18. 18. Fais cuire la crêpe pendant 2 minutes d'un côté.
19. 19. Retourne la crêpe et fais-la cuire pendant encore 2 minutes.
20. 20. Retire la crêpe cuite de la poêle et pose-la sur une assiette.
21. 21. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, pour obtenir un total de 12 crêpes.
22. 22. Laisse les crêpes refroidir complètement sur l'assiette.
23. 23. Répartis la garniture de carottes et de fromage frais uniformément sur les crêpes refroidies.
24. 24. Lisse la garniture.
25. 25. Saupoudre les feuilles de basilic réservées sur la garniture.
26. 26. Roule chaque crêpe serrée.
27. 27. Place les rouleaux finis dans un contenant hermétique rectangulaire d'une capacité d'environ 1,5 litre.

Nutrition par portion

• kcal: 105
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 9 g