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🍽️ Petites bourses de crêpes farcies sur lit de citron vert

310 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• Sel
• 125 g Farine
• 250 ml Eau minérale
• 1 petite Carotte
• 1 petite Courgette
• crevettes 200 g
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à café Flocons de piment
• 2 c. à café Jus de citron vert
• 1 c. à soupe Beurre clarifié
• Ciboulette (pour lier)
• Beurre (pour graisser)
• 2 Citrons verts bio (coupés en tranches)
• Or comestible (pour la décoration, à volonté)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
2. 2. Fouette les œufs avec une pincée de sel dans un bol.
3. 3. Incorpore la farine et l'eau minérale aux œufs en mélangeant.
4. 4. Mélange la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
6. 6. Pèle la carotte et lave-la.
7. 7. Coupe la carotte en petits dés.
8. 8. Lave la courgette et coupe les extrémités.
9. 9. Coupe la chair de la courgette en petits dés.
10. 10. Chauffe l'huile dans une casserole.
11. 11. Fait revenir brièvement les carottes et la courgette dans l'huile chaude.
12. 12. Ajoute les crevettes et les flocons de piment.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
14. 14. Incorpore le jus de citron vert.
15. 15. Fait mijoter la farce pendant 5 à 6 minutes.
16. 16. Remue la farce régulièrement pendant ce temps.
17. 17. Chauffe le beurre clarifié dans une poêle.
18. 18. Fais cuire 4 petites crêpes à la fois.
19. 19. Veille à ce que les crêpes restent aussi claires que possible.
20. 20. Répartis la farce au centre des crêpes.
21. 21. Attache les crêpes en petits sacs avec de la ciboulette.
22. 22. Place les sacs dans un plat à gratin beurré.
23. 23. Enfourne les sacs pendant 5 à 10 minutes.
24. 24. Pose les sacs cuits sur des tranches de citron vert.
25. 25. Décore les plats avec de l'or comestible.
26. 26. Serve les petites bourses de crêpes.

Nutrition par portion

• kcal: 310
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g