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🍽️ Soupe aux champignons avec brochettes de crêpes farcies

588 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aux champignons avec brochettes de crêpes farcies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le bouillon de champignons dans une casserole et réchauffez-le légèrement.
  2. 2. Retirez la casserole du feu et ajoutez les champignons séchés.
  3. 3. Laissez tremper les champignons dans le bouillon pendant environ une heure.
  4. 4. Portez à nouveau le bouillon avec les champignons à ébullition.
  5. 5. Laissez mijoter doucement le mélange pendant environ 25 minutes.
  6. 6. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour les crêpes dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec une pincée de sel.
  8. 8. Graissez légèrement une poêle à crêpes avec de la graisse.
  9. 9. Versez deux à trois cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude.
  10. 10. Inclinez et tournez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
  11. 11. Faites cuire les crêpes une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Mélangez le hachis de viande avec une cuillère à soupe de persil frais haché.
  13. 13. Assaisonnez le hachis avec du sel et du poivre.
  14. 14. Étalez finement le mélange de viande sur les crêpes cuites.
  15. 15. Roulez les crêpes étalées.
  16. 16. Coupez les rouleaux en bandes d'environ un centimètre de large.
  17. 17. Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches fines.
  18. 18. Lavez, nettoyez et épluchez les légumes.
  19. 19. Coupez les légumes en tranches fines.
  20. 20. Découpez différentes formes dans les légumes si vous le souhaitez.
  21. 21. Faites revenir les bandes de crêpes dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile, en les tournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  22. 22. Retirez les bandes frites et mettez-les de côté.
  23. 23. Ajoutez les tranches de cèpes dans la poêle et faites-les suer brièvement.
  24. 24. Filtrez le bouillon à travers un torchon pour l'éclaircir.
  25. 25. Ajoutez les légumes préparés dans le bouillon clair et portez à nouveau à ébullition.
  26. 26. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ cinq minutes.
  27. 27. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  28. 28. Répartissez les tranches de cèpes et les bandes de crêpes sur les assiettes.
  29. 29. Versez le bouillon chaud sur les ingrédients.
  30. 30. Décorez la soupe avec du persil et servez immédiatement.

Nutrition par portion