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🍽️ Rouleaux de crêpes dorés à la farce d'épinards

437 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de crêpes dorés à la farce d'épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 140 grammes de farine, un œuf, une pincée de sel et 300 millilitres de lait dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire.
  3. 3. Verse une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
  4. 4. Incline et fais tourner la poêle pour que la pâte s'étale uniformément.
  5. 5. Fais cuire la crêpe à feu moyen environ trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. 6. Répète cette opération avec le reste de la pâte.
  7. 7. Lave soigneusement les épinards et retire les feuilles abîmées.
  8. 8. Blanchis brièvement les épinards dans une casserole d'eau salée bouillante.
  9. 9. Égoutte les épinards et rince-les à l'eau froide.
  10. 10. Presse bien les épinards pour en retirer l'eau et hache-les grossièrement.
  11. 11. Pèle la gousse d'ail et l'échalote et hache-les finement.
  12. 12. Chauffe une cuillère à café d'huile dans une poêle.
  13. 13. Fais revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Ajoute les épinards hachés et mélange bien le tout.
  15. 15. Retire la poêle du feu.
  16. 16. Râpe finement le parmesan.
  17. 17. Beurre un plat allant au four avec le reste d'huile.
  18. 18. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  19. 19. Ajoute le reste de farine et fais-le suer brièvement.
  20. 20. Verse le reste du lait en remuant.
  21. 21. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.
  22. 22. Retire la sauce du feu et laisse-la refroidir.
  23. 23. Mélange la ricotta avec la sauce refroidie.
  24. 24. Incorpore deux cuillères à soupe de parmesan et les épinards.
  25. 25. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée.
  26. 26. Étends finement la masse d'épinards et de ricotta sur les crêpes.
  27. 27. Laisse une bordure d'environ un centimètre libre.
  28. 28. Replie les crêpes en triangles.
  29. 29. Dispose les crêpes farcies dans le plat allant au four préparé.
  30. 30. Saupoudre les crêpes avec le reste de parmesan.
  31. 31. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ou thermostat 3).
  32. 32. Gratine les crêpes au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  33. 33. Sorte les crêpes du four.
  34. 34. Dresse les crêpes sur des assiettes réchauffées.

Nutrition par portion