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🍽️ Crêtes salées à la farce aux champignons

527 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 400 ml lait
• 3 œufs
• 1 pincée sel
• Beurre (pour la cuisson)
• 1 oignon
• 500 g cèpes petits
• 3 c. à s. beurre clarifié
• 3 c. à s. bouillon
• 100 g fromage frais (double crème)
• 1 pincée poudre de cèpes
• 2 c. à s. ciboulette ciselée
• Sel
• Fleurs (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Verse un peu de lait et de sel dans un bol avec la farine.
2. 2. Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux.
3. 3. Ajoute les œufs et incorpore-les bien.
4. 4. Ajoute progressivement plus de lait.
5. 5. Continue de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
7. 7. Fais chauffer une poêle avec du beurre chaud.
8. 8. Fais cuire les crêtes une par une, environ 8 au total.
9. 9. Épluche l'oignon et hache-le très finement.
10. 10. Nettoie les champignons et coupe légèrement les tiges.
11. 11. Hache très finement les extrémités des tiges coupées.
12. 12. Fais revenir l'oignon haché fin dans du beurre clarifié chaud.
13. 13. Ajoute les champignons et fais-les cuire ensemble.
14. 14. Fais cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
15. 15. Ajoute le bouillon et incorpore le fromage frais.
16. 16. Assaisonne la farce avec de la poudre de cèpes.
17. 17. Pose deux crêtes sur une assiette préchauffée.
18. 18. Répartis la farce aux champignons sur la crête du dessus.
19. 19. Décore le plat avec de la ciboulette et des fleurs.
20. 20. Saupoudre légèrement de sel et sers.

Nutrition par portion

• kcal: 527
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 43 g