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🍽️ Crêpes aux poivrons à l'avocat crémeux

685 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes aux poivrons à l'avocat crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Battez les œufs dans un bol.
  2. 2. Ajoutez la farine, le lait, le sel et l'eau minérale.
  3. 3. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  5. 5. Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
  6. 6. Détachez la chair de la peau.
  7. 7. Hachez grossièrement la chair.
  8. 8. Mixez finement l'avocat immédiatement avec le jus de citron.
  9. 9. Assaisonnez la purée avec le cumin, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
  10. 10. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce à l'avocat.
  11. 11. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les parois blanches.
  12. 12. Lavez les poivrons.
  13. 13. Coupez les poivrons en fines lamelles fines comme des allumettes.
  14. 14. Épluchez et lavez le céleri branche.
  15. 15. Coupez également le céleri en fines lamelles allongées.
  16. 16. Épluchez les oignons et l'ail.
  17. 17. Hachez finement les oignons.
  18. 18. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  19. 19. Faites cuire 8 crêpes dans la poêle.
  20. 20. Maintenez les crêpes cuites au chaud au four à 70 degrés.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  23. 23. Ajoutez l'ail pressé.
  24. 24. Ajoutez les poivrons et le céleri.
  25. 25. Faites sauter les légumes en remuant pendant 3 minutes.
  26. 26. Déglacez les légumes avec du bouillon chaud.
  27. 27. Laissez mijoter les légumes à découvert encore 4 à 5 minutes.
  28. 28. Assaisonnez généreusement les légumes avec du sel et du poivre.
  29. 29. Disposez une cuillère à soupe de purée d'avocat sur chaque crêpe.
  30. 30. Répartissez les légumes sur la purée.
  31. 31. Roulez les crêpes dans le sens de la longueur en forme de cornet.
  32. 32. Servez les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion