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🍽️ Gustose crêpes à la farce de riz fruitée

759 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine
• 2 œufs
• 1 pincée sel
• 300 ml lait
• 2 c. à s. beurre
• 0.5 botte oignons nouveaux
• 150 g carottes
• 2 tiges céleri branche
• 1 grande poivron rouge
• 1 piment rouge
• 2 c. à s. huile
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. curry en poudre
• 0.5 boîte lait de coco (200 ml, non sucré)
• 1 banane
• jus de citron
• 300 g riz basmati
• sel
• 2 c. à s. feuilles de coriandre hachées (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Mélange tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à obtenir une masse lisse.
2. 2. Laisse reposer la pâte pendant quelques minutes pour permettre aux ingrédients de bien se lier.
3. 3. Lave le riz à fond sous l'eau courante dans une passoire.
4. 4. Verse le riz lavé dans une casserole et couvre-le avec le double de la quantité d'eau.
5. 5. Sale légèrement l'eau et porte à ébullition.
6. 6. Réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse le riz gonfler pendant environ 15 minutes.
7. 7. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités sèches.
8. 8. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
9. 9. Réserve une petite partie des rondelles vertes pour la décoration.
10. 10. Lave le poivron et coupe-le en fines lamelles.
11. 11. Pèle les carottes et coupe-les en bâtonnets fins.
12. 12. Lave le céleri et coupe-le en fines tranches.
13. 13. Lave le piment et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
14. 14. Retire les graines et les parois blanches intérieures du piment.
15. 15. Coupe le piment en très petits dés.
16. 16. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une casserole.
17. 17. Fais revenir rapidement le poivron, le céleri, les carottes, les oignons nouveaux et le piment en remuant constamment.
18. 18. Assaisonne le légumes avec du sel, du poivre et du curry en poudre.
19. 19. Ajoute le lait de coco et laisse mijoter le mélange sous couvercle à feu doux pendant environ 8 minutes.
20. 20. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
21. 21. Coupe la banane en tranches.
22. 22. Ajoute les tranches de banane aux légumes et laisse-les cuire brièvement ensemble.
23. 23. Ajuste l'assaisonnement de la farce avec du jus de citron, du sel et du poivre.
24. 24. Pendant ce temps, fais cuire quatre crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
25. 25. Garde les crêpes cuites au chaud.
26. 26. Répartis la farce de riz chaude sur les crêpes.
27. 27. Plie les crêpes en deux.
28. 28. Saupoudre les crêpes de coriandre fraîche et des rondelles d'oignons nouveaux réservées.
29. 29. Serve les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 759
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 104 g