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🍽️ Wraps aux haricots mexicains au four

685 kcal · 30 min · 4 portions

Wraps aux haricots mexicains au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain. Rince les haricots.
  3. 3. Verse les haricots dans une casserole. Couvre-les d'eau fraîche.
  4. 4. Ajoute une pincée de sel.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Réduis le feu à feu moyen.
  7. 7. Laisse mijoter les haricots pendant environ 45 minutes.
  8. 8. Lave les tomates à l'eau courante.
  9. 9. Coupe les tomates en quartiers.
  10. 10. Retire les pépins des tomates.
  11. 11. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  12. 12. Pèle l'ail.
  13. 13. Pèle les échalotes.
  14. 14. Hache finement l'ail et les échalotes.
  15. 15. Lave le céleri.
  16. 16. Retire les fibres dures du céleri.
  17. 17. Coupe le céleri en petits dés.
  18. 18. Émiette la feta en gros morceaux.
  19. 19. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  20. 20. Étends les tortillas à plat.
  21. 21. Étends une fine couche de crème sure sur chaque tortilla.
  22. 22. Sale légèrement les tortillas.
  23. 23. Poivre les tortillas selon ton goût.
  24. 24. Égoutte les haricots cuits.
  25. 25. Laisse bien égoutter les haricots.
  26. 26. Fais chauffer une poêle avec 2 c. à s. d'huile.
  27. 27. Ajoute la moitié de l'ail haché et les échalotes dans la poêle chaude.
  28. 28. Fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  29. 29. Ajoute les haricots égouttés à la poêle.
  30. 30. Ajoute le maïs à la poêle.
  31. 31. Fait revenir les haricots et le maïs brièvement.
  32. 32. Assaisonne la garniture de sel.
  33. 33. Assaisonne la garniture de poudre de piment de Cayenne.
  34. 34. Retire la poêle du feu.
  35. 35. Répartis le mélange de haricots sur les tortillas préparées.
  36. 36. Roule les tortillas serrées.
  37. 37. Beurre un plat à gratin.
  38. 38. Place les tortillas roulées dans le plat.
  39. 39. Assure-toi que le côté de la couture est vers le bas.
  40. 40. Fais chauffer une poêle propre avec 2 c. à s. d'huile.
  41. 41. Ajoute l'ail restant dans la poêle chaude.
  42. 42. Fait revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  43. 43. Ajoute le céleri en dés à la poêle.
  44. 44. Ajoute les tomates en dés à la poêle.
  45. 45. Laisse mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes.
  46. 46. Assaisonne la sauce de sel.
  47. 47. Assaisonne la sauce de poivre.
  48. 48. Verse la sauce uniformément sur les tortillas dans le plat à gratin.
  49. 49. Saupoudre le fromage râpé sur les tortillas.
  50. 50. Place le plat à gratin dans le four préchauffé.
  51. 51. Gratine les enchiladas pendant environ 20 minutes.
  52. 52. Hache finement le persil frais.
  53. 53. Saupoudre le persil sur les enchiladas cuites.
  54. 54. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion