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🍽️ Gratin de crêpes italien

594 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 200 ml lait
• 175 ml eau minérale
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• beurre (pour la cuisson)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• céleri branche 1 branches
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe concentré de tomates
• 100 ml vin rouge
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 2 c. à soupe herbes fraîches hachées (persil, basilic)
• sel
• sucre
• poivre (du moulin)
• 400 g ricotta
• 2 c. à soupe basilic frais haché
• 100 g mozzarella

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le lait, l'eau minérale et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Incorpore les œufs à la pâte.
3. 3. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
4. 4. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
5. 5. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle.
6. 6. Fais cuire les crêpes une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7. Épluche l'échalote et l'ail.
8. 8. Hache finement l'échalote et l'ail.
9. 9. Lave le céleri et retire les parties dures.
10. 10. Hache finement le céleri.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
12. 12. Fais revenir l'échalote, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
13. 13. Incorpore le concentré de tomates au mélange de légumes.
14. 14. Déglace le tout avec le vin.
15. 15. Ajoute les tomates.
16. 16. Laisse mijoter la sauce doucement pendant environ 15 minutes.
17. 17. Ajoute les herbes à la sauce.
18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel, du sucre et du poivre.
19. 19. Mélange la ricotta avec le basilic.
20. 20. Étale le mélange de ricotta sur les crêpes.
21. 21. Roule les crêpes.
22. 22. Dispose les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin.
23. 23. Verse la sauce sur les rouleaux.
24. 24. Parseme le plat de mozzarella coupée en dés.
25. 25. Fais cuire le gratin environ 20 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 594
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 51 g