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🍲 Soupe salée de crêpes aux légumes frais

326 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe salée de crêpes aux légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  2. 2. Ciselez finement le persil.
  3. 3. Mélangez la farine et le lait dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  4. 4. Ajoutez l'œuf et mélangez-le bien à la pâte.
  5. 5. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  6. 6. Incorporez la moitié du persil haché dans la pâte.
  7. 7. Assaisonnez la pâte de sel et de poivre.
  8. 8. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  9. 9. Lavez soigneusement les légumes.
  10. 10. Retirez les parties non comestibles des légumes.
  11. 11. Épluchez les légumes si nécessaire.
  12. 12. Coupez les légumes en morceaux de taille appropriée.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  14. 14. Épluchez l'oignon et l'ail.
  15. 15. Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
  16. 16. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Ajoutez les légumes préparés dans la casserole.
  18. 18. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
  19. 19. Versez la bouillon dans la casserole.
  20. 20. Faites cuire les légumes à feu doux pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.
  22. 22. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
  23. 23. Faites cuire la crêpe à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  24. 24. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  25. 25. Roulez les crêpes une fois cuites.
  26. 26. Coupez les crêpes roulées en fines lanières.
  27. 27. Assaisonnez la soupe de sel, de poivre et de noix de muscade râpée fraîchement.
  28. 28. Répartissez la soupe dans quatre bols.
  29. 29. Ajoutez les lanières de crêpes à la soupe.
  30. 30. Saupoudrez la soupe avec le reste du persil.
  31. 31. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion