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🍽️ Légumes croustillants à la poêle

196 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g maïs doux
• 2 poivrons rouges
• 2 courgettes
• pois gourmands 200 g
• 50 g germes de soja mungo
• 150 g champignons shiitake
• 1 piment rouge
• 2 c. à s. huile de soja
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 pincée sucre
• 1 c. à c. huile de sésame

Préparation

1. 1. Lavez les épis de maïs et laissez-les bien égoutter. Coupez-les dans la longueur s'ils sont trop grands.
2. 2. Dépépinez les poivrons et lavez-les. Coupez la chair en fines lanières.
3. 3. Lavez les courgettes et coupez les extrémités dures. Coupez-les également en fines lanières.
4. 4. Lavez les pois mange-tout. Coupez-les en diagonale en deux.
5. 5. Rincez rapidement les germes sous l'eau courante et laissez-les égoutter.
6. 6. Lavez les champignons shiitake. Retirez les tiges et jetez-les.
7. 7. Coupez les chapeaux des champignons en morceaux à manger en une bouchée.
8. 8. Lavez le piment. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
9. 9. Retirez le pied, les graines et les parois blanches du piment.
10. 10. Coupez le piment dépépiné en fines lanières.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
12. 12. Faites revenir les poivrons, le piment, les pois mange-tout et les champignons les uns après les autres. Remuez constamment.
13. 13. Ajoutez les germes et les champignons restants. Faites-les revenir également en remuant.
14. 14. Ajoutez les courgettes et les épis de maïs. Faites cuire le tout ensemble.
15. 15. Assaisonnez les légumes avec de la sauce soja et du sucre.
16. 16. Finiissez le plat avec un filet d'huile de sésame.
17. 17. Servez les légumes avec du riz basmati.

Nutrition par portion

• kcal: 196
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g