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🍽️ Soupe crémeuse à la racine de persil

112 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g racine de persil
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 800 ml bouillon de légumes
• crème liquide 50 ml
• 2 c. à soupe crème fraîche
• 2 c. à soupe persil (haché)
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)

Préparation

1. 1. Épluche la racine de persil, les carottes, l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
3. 3. Fais chauffer un peu de beurre dans une casserole.
4. 4. Ajoute le légumes dans le beurre chaud et fais-les revenir brièvement.
5. 5. Déglace le légumes avec le bouillon.
6. 6. Couvre la casserole avec un couvercle.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
8. 8. Mixe ensuite la soupe finement.
9. 9. Incorpore la crème et la crème fraîche.
10. 10. Ajoute le persil.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
12. 12. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 112
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g