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🍽️ Filets de sole à la crème de poivrons avec gratin de légumes

570 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de sole à la crème de poivrons avec gratin de légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en tranches fines.
  3. 3. Ouvre la boîte d'artichauts et laisse-les bien égoutter.
  4. 4. Coupe également les artichauts en tranches fines.
  5. 5. Beurre un plat à gratin avec un peu de beurre.
  6. 6. Alterne les tranches de pommes de terre et d'artichauts dans le plat.
  7. 7. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  8. 8. Épluche l'ail et presse-le dans la crème.
  9. 9. Verse le mélange crème et ail uniformément sur les légumes.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3-4).
  11. 11. Fais gratiner les légumes au four pendant 50 minutes.
  12. 12. Coupe les poivrons en quatre et retire les pépins.
  13. 13. Lave les poivrons et coupe-les en petits dés.
  14. 14. Épluche les oignons et l'ail.
  15. 15. Hache finement les oignons et l'ail.
  16. 16. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  17. 17. Fais revenir les dés de poivrons, les oignons et l'ail dedans.
  18. 18. Déglace la poêle avec du vin.
  19. 19. Laisse réduire le liquide un peu.
  20. 20. Ajoute le bouillon de légumes et porte le tout à ébullition.
  21. 21. Rince rapidement le thym sous l'eau courante.
  22. 22. Ajoute un tiers du thym au mélange de poivrons.
  23. 23. Laisse mijoter le tout sous couvercle pendant 15 minutes.
  24. 24. Retire les tiges de thym de la sauce.
  25. 25. Mixe la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  26. 26. Incorpore la crème fraîche dans la sauce.
  27. 27. Laisse réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  29. 29. Rince les filets de poisson et sèche-les avec du papier essuie-tout.
  30. 30. Fais de légères entailles sur la peau des filets avec un couteau bien aiguisé.
  31. 31. Assaisonne le poisson des deux côtés avec du sel et du poivre.
  32. 32. Fais chauffer le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  33. 33. Ajoute un tiers du thym dans la poêle chaude.
  34. 34. Fais cuire le poisson d'abord quatre à cinq minutes côté peau.
  35. 35. Ajoute du beurre et fais cuire le poisson encore deux à trois minutes.
  36. 36. Détache les feuilles de thym restantes des tiges.
  37. 37. Arrose le poisson cuit avec du jus de citron.
  38. 38. Sers le poisson avec la sauce aux poivrons et le gratin de légumes.
  39. 39. Décore le plat avec les feuilles de thym fraîches.

Nutrition par portion