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🍽️ Pétrel rôti à la sauce tomate

332 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le pétrel à l'eau froide.
  2. 2. Sèche le poisson avec du papier essuie-tout ou un chiffon propre.
  3. 3. Lave bien les tomates.
  4. 4. Coupe les extrémités dures des tiges des tomates en forme de quartier.
  5. 5. Coupe les tomates en tranches épaisses.
  6. 6. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  7. 7. Dispose les tranches de tomates sur la plaque préparée.
  8. 8. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
  9. 9. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  10. 10. Répartis les rondelles d'oignon uniformément sur les tranches de tomate.
  11. 11. Lave le basilic.
  12. 12. Égoutte le basilic.
  13. 13. Assaisonne le légumes avec du sel et du poivre.
  14. 14. Arrose le légumes d'huile.
  15. 15. Détache la moitié des tiges de basilic des feuilles.
  16. 16. Dépose les tiges de basilic sur le légumes.
  17. 17. Pose le pétrel sur les tranches de tomate.
  18. 18. Sale légèrement le poisson.
  19. 19. Verse le vin blanc ou le bouillon de poisson sur le poisson.
  20. 20. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2-3).
  21. 21. Place la plaque dans le four préchauffé.
  22. 22. Fais cuire le poisson pendant environ 25 minutes.
  23. 23. Vérifie si le poisson est cuit : l'arête dorsale doit se retirer facilement et la peau doit se détacher aisément.
  24. 24. Détache les feuilles de basilic restantes des tiges.
  25. 25. Coupe grossièrement les feuilles de basilic.
  26. 26. Coupe la citron en deux.
  27. 27. Presse le jus de citron directement sur le poisson cuit.
  28. 28. Parseme le poisson de basilic ciselé.
  29. 29. Sers le plat directement sur la plaque de cuisson.

Nutrition par portion