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🍽️ Pesto frais aux noix et au persil

412 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de persil (env. 30 g)
• 80 g de cerneaux de noix
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile de pépins de raisin
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 c. à s. de parmesan râpé frais
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 trait de jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le persil frais à l'eau courante.
2. 2. Détachez les feuilles vertes des tiges et séchez-les délicatement avec un torchon de cuisine.
3. 3. Mettez les feuilles de persil séchées, les noix, l'ail épluché, l'huile de pépins de raisin et un trait d'huile d'olive dans un mixeur.
4. 4. Mixez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
5. 5. Ajoutez progressivement le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance crémeuse et onctueuse.
6. 6. Incorporez le parmesan râpé au pesto.
7. 7. Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre noir et un trait de jus de citron selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 412
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 2 g