← Toutes les recettes

🍽️ Pesto frais à la persil

376 kcal · 30 min · 4 portions

Pesto frais à la persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les noisettes grossièrement.
  2. 2. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  3. 3. Faites torréfier les noix dans la poêle pendant environ 5 minutes.
  4. 4. Retirez les noix de la poêle.
  5. 5. Laissez refroidir les noix pendant 10 minutes.
  6. 6. Lavez le persil à l'eau courante.
  7. 7. Égouttez le persil.
  8. 8. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  9. 9. Épluchez l'ail.
  10. 10. Coupez l'ail finement.
  11. 11. Râpez le parmesan finement.
  12. 12. Ajoutez l'ail et les noisettes refroidies dans un mortier.
  13. 13. Écrasez le mélange dans le mortier jusqu'à ce qu'il soit fin.
  14. 14. Ajoutez les feuilles de persil.
  15. 15. Continuez à écraser le persil avec le mélange noix-ail.
  16. 16. Ajoutez le parmesan râpé dans le mortier.
  17. 17. Continuez à écraser le tout ensemble jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
  18. 18. Faites couler l'huile progressivement dans la masse.
  19. 19. Remuez jusqu'à l'obtention d'un pesto crémeux.
  20. 20. Assaisonnez le pesto de sel selon votre goût.
  21. 21. Versez le pesto fini dans un bocal en verre propre avec un couvercle à vis.

Nutrition par portion