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🍽️ Pesto frais à base de mâche

1675 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la mâche à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la mâche.
  3. 3. Séchez la mâche avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et retirez le germe si présent.
  5. 5. Mettez la mâche, les gousses d'ail et les pignons de pin dans un mixeur.
  6. 6. Versez environ la moitié de l'huile dans le mixeur.
  7. 7. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  8. 8. Faites couler lentement le reste de l'huile pendant le mixage.
  9. 9. Transvasez la pâte pesto dans un bol séparé.
  10. 10. Incorporez le parmesan et la ricotta à la pâte.
  11. 11. Assaisonnez le pesto avec du sel selon votre goût.
  12. 12. Mettez le pesto prêt à l'emploi dans un propre bocal.
  13. 13. Conservez le pesto au réfrigérateur.
  14. 14. Consommez le pesto dans un délai de 2 à 3 jours.

Nutrition par portion