🍽️ Ceviche péruvien

Name: Ceviche péruvien
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons rouges; 4 citrons verts bio; 2 piments rouges; 400 g filet de poisson (qualité sushi ; ex. lieu jaune, cabillaud, saumon); 50 ml lait de coco; 0.5 botte coriandre (10 g); 200 g maïs doux (boîte ; poids égoutté); sel de mer grossier

202 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 oignons rouges
4 citrons verts bio
2 piments rouges
400 g filet de poisson (qualité sushi ; ex. lieu jaune, cabillaud, saumon)
50 ml lait de coco
0.5 botte coriandre (10 g)
200 g maïs doux (boîte ; poids égoutté)
sel de mer grossier

Préparation

1. Épluche les oignons, coupe-les en deux dans la longueur et coupe-les en fines lamelles. Rince les citrons verts sous l'eau chaude et sèche-les. Râpe finement le zeste de deux citrons verts et presse le jus de tous les citrons. Lave les piments et coupe-les en deux dans la longueur.
2. Lave le filet de poisson, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en dés. Mélange le poisson avec tous les ingrédients préparés et le lait de coco. Laisse mariner le mélange pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, lave la coriandre, sèche-la en la secouant et détache les feuilles. Égoutte le maïs et laisse-le bien s'égoutter.
4. Répartis le ceviche dans quatre petits plats. Saupoudre-le d'un peu de sel de mer grossier et garnis-le généreusement avec les feuilles de coriandre. Sers le maïs à côté.

Nutrition par portion

kcal: 202
Protein: 19 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g