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🍲 Ragoût persan

333 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots verts de Lima dans un grand bol.
  2. 2. Recouvre les haricots d'une grande quantité d'eau froide.
  3. 3. Laisse tremper les haricots toute la nuit.
  4. 4. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Lave soigneusement les pommes de terre.
  7. 7. Frotte les pommes de terre pour les nettoyer.
  8. 8. Coupe les pommes de terre en moitiés ou en quarts selon leur taille.
  9. 9. Mélange les morceaux de pommes de terre avec l'huile.
  10. 10. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  11. 11. Mets les pommes de terre sur la plaque préparée.
  12. 12. Fais cuire les pommes de terre au four pendant 35 à 40 minutes.
  13. 13. Jette l'eau de trempage des haricots.
  14. 14. Mets les haricots dans le Duromatic.
  15. 15. Recouvre les haricots d'eau fraîche.
  16. 16. Ferme le couvercle de la casserole.
  17. 17. Mets la casserole sur la source de chaleur.
  18. 18. Fais cuire les haricots à niveau 1 pendant environ 12 minutes.
  19. 19. Évacue rapidement la vapeur de la casserole.
  20. 20. Lave les gousses d'okra sous l'eau courante.
  21. 21. Retire les extrémités dures des gousses d'okra.
  22. 22. Fais bouillir de l'eau avec du sel et du vinaigre.
  23. 23. Mets les gousses d'okra dans l'eau bouillante.
  24. 24. Faites blanchir l'okra pendant environ 4 minutes.
  25. 25. Mets l'okra dans une passoire.
  26. 26. Refroidis l'okra à l'eau froide.
  27. 27. Égoutte le maïs de la boîte.
  28. 28. Laisse bien égoutter le maïs.
  29. 29. Lave les oignons de printemps.
  30. 30. Retire les pointes sèches des oignons de printemps.
  31. 31. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
  32. 32. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
  33. 33. Fait revenir les rondelles d'oignon de printemps pendant environ 5 minutes dans le beurre clarifié.
  34. 34. Ajoute les haricots cuits aux oignons.
  35. 35. Ajoute le maïs égoutté.
  36. 36. Ajoute l'okra blanchi.
  37. 37. Mélange bien tous les ingrédients.
  38. 38. Fais chauffer le mélange.
  39. 39. Assaisonne le ragoût avec du sel.
  40. 40. Assaisonne le ragoût avec du poivre.
  41. 41. Ajoute le romarin au ragoût.
  42. 42. Ajoute du sucre au ragoût.
  43. 43. Incorpore les pommes de terre rôties au ragoût.
  44. 44. Sers le ragoût persan.

Nutrition par portion