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🍽️ Pintade avec zeste de citron sucré et marinade à l'huile d'olive

554 kcal · 30 min · 4 portions

Pintade avec zeste de citron sucré et marinade à l'huile d'olive Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince la pintade à l'eau froide.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe la pintade en quatre morceaux égaux.
  4. 4. Mélange le jus de citron avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol.
  5. 5. Frotte les quartiers de pintade avec la marinade sur toutes les faces.
  6. 6. Ajoute quelques branches de thym frais à la marinade.
  7. 7. Assaisonne la viande de poivre fraîchement moulu.
  8. 8. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant env. 2 heures.
  9. 9. Préchauffe le four à 180°C.
  10. 10. Choisis le mode de cuisson Chaleur tournante ou Chaleur statique (chaleur haute et basse).
  11. 11. Lave soigneusement la carotte, le céleri, l'oignon et la courgette.
  12. 12. Épluche ou nettoie le légumes si nécessaire.
  13. 13. Coupe tous les légumes en petits dés.
  14. 14. Coupe également le citron confit en petits dés.
  15. 15. Sors les quartiers de pintade de la marinade.
  16. 16. Fais chauffer un peu d'huile dans une cocotte.
  17. 17. Fais dorer les quartiers de pintade rapidement sur toutes les faces.
  18. 18. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  19. 19. Sors la viande dorée de la cocotte et réserve-la.
  20. 20. Fais revenir les légumes préparés dans le jus de cuisson.
  21. 21. Déglace les légumes avec le vin.
  22. 22. Ajoute le thym restant aux légumes.
  23. 23. Ajoute un peu de bouillon.
  24. 24. Pose les quartiers de pintade avec le côté peau vers le haut sur les légumes.
  25. 25. Fais mijoter la pintade au four pendant env. 30 minutes.
  26. 26. Ajoute du bouillon si nécessaire.
  27. 27. Arrose la volaille de temps en temps avec la sauce.
  28. 28. Ajoute le zeste de citron dans les 10 dernières minutes environ dans la cocotte.
  29. 29. Incorpore un peu de la marinade à l'huile d'olive à la sauce à la fin.
  30. 30. Goûte la sauce et assaisonne de sel et de poivre.
  31. 31. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion