← Toutes les recettes

🍽️ Tranches de patate douce grillées avec caille de courtilière au four

580 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches de patate douce grillées avec caille de courtilière au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez la caille de courtilière soigneusement.
  3. 3. Séchez la volaille à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Assaisonnez la caille de courtilière généreusement de sel et de poivre.
  5. 5. Épluchez les gousses d'ail.
  6. 6. Coupez l'ail en très petits dés.
  7. 7. Hachez les herbes fraîches finement.
  8. 8. Râpez finement le zeste de l'orange pour obtenir la zestes.
  9. 9. Mélangez l'ail, les herbes, la zestes d'orange et le miel dans un petit bol.
  10. 10. Placez la caille de courtilière dans un plat à rôtir.
  11. 11. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans le plat à rôtir.
  12. 12. Prélevez la moitié du mélange miel-herbes.
  13. 13. Badigeonnez la caille de courtilière uniformément avec cette moitié.
  14. 14. Placez le plat à rôtir dans le four préchauffé.
  15. 15. Faites rôtir la caille de courtilière pendant 25 à 30 minutes.
  16. 16. Sortez brièvement la caille de courtilière du four.
  17. 17. Retournez la volaille pour que l'autre côté soit en haut.
  18. 18. Badigeonnez la caille de courtilière avec le reste du mélange miel.
  19. 19. Remettez la caille de courtilière au four.
  20. 20. Faites cuire la volaille encore 30 minutes.
  21. 21. Lavez les patates douces sous l'eau courante.
  22. 22. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  23. 23. Portez l'eau salée à ébullition.
  24. 24. Ajoutez les patates douces entières dans l'eau bouillante.
  25. 25. Faites cuire les patates douces pendant 20 à 25 minutes al dente.
  26. 26. Égouttez l'eau des patates douces.
  27. 27. Épluchez les patates douces encore chaudes.
  28. 28. Coupez les patates douces en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  29. 29. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle à griller.
  30. 30. Placez les tranches de patate douce dans la poêle chaude.
  31. 31. Grillez les tranches pendant 2 à 3 minutes du premier côté.
  32. 32. Retournez les tranches de patate douce.
  33. 33. Grillez l'autre côté également pendant 2 à 3 minutes.
  34. 34. Sortez la caille de courtilière bien cuite du four.
  35. 35. Découpez la caille de courtilière en portions.
  36. 36. Réchauffez les assiettes de service.
  37. 37. Placez les portions de caille de courtilière sur les assiettes.
  38. 38. Ajoutez les tranches de patate douce grillées à côté.
  39. 39. Coupez les zestes d'orange frais en fines lamelles.
  40. 40. Effeuillez le persil.
  41. 41. Décorez le plat avec les zestes d'orange et les feuilles de persil.
  42. 42. Servez la caille de courtilière immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion