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🍽️ Pintade française avec légumes rôtis

954 kcal · 30 min · 4 portions

Pintade française avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  2. 2. Lavez soigneusement les pintades et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonnez généreusement les pintades à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  4. 4. Épluchez les oignons et l'ail.
  5. 5. Coupez les oignons en huit grandes tranches.
  6. 6. Hachez l'ail finement.
  7. 7. Épluchez les navets et coupez-les en tranches.
  8. 8. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter.
  9. 9. Frottez les feuilles de 2 à 3 branches de thym pour les détacher.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four.
  11. 11. Faites revenir les légumes préparés (oignons, ail, navets) dans l'huile chaude.
  12. 12. Ajoutez les feuilles de thym aux légumes et déglacez le tout avec du vin.
  13. 13. Posez les pintades avec le côté poitrine vers le bas dans la poêle.
  14. 14. Placez la poêle au four et faites cuire le tout pendant env. 20 minutes.
  15. 15. Lavez les courgettes et retirez les extrémités dures.
  16. 16. Coupez les courgettes en deux dans la longueur ou en quatre.
  17. 17. Coupez les morceaux de courgette en tranches.
  18. 18. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante pour faciliter le pelage.
  19. 19. Retirez la peau des tomates.
  20. 20. Coupez les tomates en deux et retirez le cœur.
  21. 21. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  22. 22. Épluchez l'ail pour les légumes et coupez-le en fines tranches.
  23. 23. Sortez la poêle du four.
  24. 24. Retournez les pintades de sorte que le côté poitrine soit maintenant en haut.
  25. 25. Ajoutez les morceaux de courgette et de tomate préparés ainsi que l'ail à la poêle.
  26. 26. Assaisonnez à nouveau légèrement le plat avec du sel et du poivre.
  27. 27. Remettez la poêle au four et faites cuire le tout encore 30 minutes.
  28. 28. Hachez finement le basilic frais.
  29. 29. Parsemez le plat fini de basilic.
  30. 30. Servez la pintade bien chaude.

Nutrition par portion