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🍽️ Penne à la sauce tomate et aubergine

470 kcal · 30 min · 4 portions

Penne à la sauce tomate et aubergine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez-la en petits dés.
  2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le également en petits dés.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  5. 5. Faites revenir les légumes préparés (aubergine, oignon, ail) dans l'huile chaude.
  6. 6. Incorporez le concentré de tomates aux légumes.
  7. 7. Déglacez le mélange avec la bouillon.
  8. 8. Laissez mijoter la sauce environ 15 minutes.
  9. 9. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
  10. 10. Réservez les dés de tomates pour plus tard.
  11. 11. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée al dente.
  12. 12. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
  13. 13. Ajoutez les dés de tomates réservés à la sauce aubergine.
  14. 14. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce.
  15. 15. Assaisonnez le mélange selon votre goût avec du sel et du poivre.
  16. 16. Dressez les pâtes sur des assiettes.
  17. 17. Décorez le plat avec du basilic frais et du parmesan râpé.
  18. 18. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion