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🍽️ Pâtes à la sauce au raifort

484 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes à la sauce au raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri branche.
  2. 2. Retirez les fibres dures sur le pied, si présentes.
  3. 3. Coupez le céleri en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Réservez quelques feuilles du céleri pour plus tard.
  5. 5. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez beaucoup de sel.
  6. 6. Faites bouillir l'eau.
  7. 7. Pelez les échalotes.
  8. 8. Coupez les échalotes en tranches très fines.
  9. 9. Mettez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  10. 10. Faites cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur l'emballage.
  11. 11. Faites chauffer le beurre au yaourt dans une grande poêle à bord haut.
  12. 12. Ajoutez les tranches de céleri et les échalotes dans la poêle.
  13. 13. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Versez la bouillon.
  15. 15. Faites bouillir le mélange.
  16. 16. Laissez mijoter le tout pendant 4 minutes supplémentaires.
  17. 17. Lavez la racine de raifort.
  18. 18. Pelez la racine de raifort.
  19. 19. Râpez le raifort finement.
  20. 20. Mettez le raifort râpé dans un bol.
  21. 21. Pressez la moitié du citron.
  22. 22. Mesurez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  23. 23. Versez le jus de citron sur le raifort.
  24. 24. Lavez la moitié de la pomme.
  25. 25. Pelez la pomme.
  26. 26. Coupez la pomme en quartiers.
  27. 27. Retirez le cœur.
  28. 28. Râpez la pomme directement sur le raifort.
  29. 29. Incorporez le mascarpone dans le mélange pomme-raifort.
  30. 30. Égouttez les pâtes.
  31. 31. Incorporez le mélange au mascarpone dans les légumes revenus.
  32. 32. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  33. 33. Ajoutez le reste du jus de citron.
  34. 34. Ciselez le céleri branche réservé.
  35. 35. Parsemez la sauce avec le hachis vert.
  36. 36. Servez la sauce avec les pâtes.

Nutrition par portion