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🍽️ Penne à la courgette et fleurs de courgettes caramélisées

698 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe beurre
• 1 c. à café feuilles de thym
• 150 ml bouillon de légumes (instantané)
• 200 ml Panna da cucina (crème à cuire italienne ())
• sel
• poudre de cayenne
• jus de citron (pour assaisonner)
• 30 g parmesan frais râpé
• 500 g penne
• 160 g fleurs de courgettes (avec de petites courgettes, 4 fleurs de courgettes)
• 4 c. à café sucre

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en petits dés.
2. 2. Pelez l'oignon et la gousse d'ail et hachez-les finement.
3. 3. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
4. 4. Ajoutez les oignons, l'ail et le thym dans la poêle et faites-les revenir brièvement.
5. 5. Ajoutez les dés de courgette et faites-les revenir en remuant pendant deux à trois minutes.
6. 6. Mélangez le bouillon de légumes et la Panna da cucina (une sauce légère à base de crème) au mélange de légumes.
7. 7. Laissez mijoter le mélange pendant huit à dix minutes à feu doux.
8. 8. Mixez ensuite la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
9. 9. Assaisonnez la sauce avec du sel, de la poudre de cayenne et du jus de citron selon votre goût.
10. 10. Mélangez le parmesan râpé dans la sauce chaude.
11. 11. Faites cuire les pâtes penne dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions du paquet, al dente (al dente).
12. 12. Lavez les fleurs de courgettes et séchez-les délicatement avec un torchon.
13. 13. Retirez les tiges des fleurs de courgettes.
14. 14. Coupez les courgettes en tranches fines.
15. 15. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive.
16. 16. Faites revenir brièvement les tranches de courgette dans le beurre.
17. 17. Assaisonnez les courgettes avec du sel et du poivre.
18. 18. Retirez les courgettes de la poêle et réservez-les.
19. 19. Ajoutez le reste de beurre dans la même poêle.
20. 20. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré.
21. 21. Ajoutez les fleurs de courgettes dans le caramel et enrobez-les brièvement.
22. 22. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
23. 23. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce crème de courgette.
24. 24. Incorporez délicatement les tranches de courgette aux pâtes.
25. 25. Servez la pasta et décorez chaque assiette avec une fleur de courgette.

Nutrition par portion

• kcal: 698
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 103 g