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🍽️ Canard Pékinois croustillant avec pains plats maison

1395 kcal · 30 min · 4 portions

Canard Pékinois croustillant avec pains plats maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lavez le canard soigneusement et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Placez le canard dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez-le mijoter pendant environ 5 minutes.
  4. 4. Sortez le canard, séchez-le à nouveau et badigeonnez-le de tous les côtés avec un peu de miel.
  5. 5. Laissez reposer le canard pendant environ 1 heure dans un endroit frais et sec.
  6. 6. Badigeonnez le canard une fois de plus avec le reste de miel après le temps de repos.
  7. 7. Placez le canard sur une grille et placez un plat à graisse en dessous.
  8. 8. Faites rôtir le canard dans le four préchauffé, le côté poitrine vers le bas, pendant environ 1 heure.
  9. 9. Mélangez la farine avec la levure chimique et environ 120 Milliliter d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Assurez-vous que la pâte ne colle plus aux mains.
  11. 11. Couvrez la pâte avec un chiffon humide et laissez-la reposer pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Formez la pâte sur un plan de travail fariné en un rouleau.
  13. 13. Coupez le rouleau en 16 morceaux de taille égale.
  14. 14. Étalez chaque morceau finement.
  15. 15. Arrosez un pain plat avec un peu d'huile et posez un deuxième pain plat dessus.
  16. 16. Roulez les deux pains plats ensemble en une fine tranche.
  17. 17. Faites cuire les pains plats un par un dans une poêle chaude avec un peu d'huile, brièvement des deux côtés.
  18. 18. Retirez les pains plats de la source de chaleur dès que des bulles se forment.
  19. 19. Sortez le canard cuit du four et laissez-le reposer brièvement.
  20. 20. Coupez la viande de la poitrine en fines tranches.
  21. 21. Lavez les poireaux et retirez les extrémités dures.
  22. 22. Coupez les poireaux en fines lamelles d'environ 8 Zentimetern Länge.
  23. 23. Lavez le concombre et retirez les parties dures.
  24. 24. Coupez également le concombre en lamelles.
  25. 25. Posez quelques lamelles de légumes et de viande de canard sur les crêpes.
  26. 26. Arrosez d'un peu de sauce et servez le plat.
  27. 27. Servez le reste de viande de canard à volonté avec différents accompagnements et sauces.

Nutrition par portion