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🍽️ Glace aux noix de pécan

953 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 100 grammes de noix de pécan au moulin ou dans un mixeur très finement.
  2. 2. Réserve les noix restantes pour la décoration.
  3. 3. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  4. 4. Gratte l'intérieur de la gousse avec un couteau.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œuf avec l'œuf entier et le sirop d'érable dans un bol.
  6. 6. Ajoute la pâte de vanille et la gousse vide au mélange d'œufs.
  7. 7. Place le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  8. 8. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et mousse.
  9. 9. Place le bol dans un bain d'eau froide.
  10. 10. Continue de remuer jusqu'à ce que la masse refroidisse.
  11. 11. Fouette la crème légèrement.
  12. 12. Incorpore délicatement la crème et les noix moulues.
  13. 13. Graisse quatre petits moules en forme de cône (environ 200 millilitres chacun) avec un peu d'huile.
  14. 14. Faisse les moules avec du film alimentaire.
  15. 15. Remplis les moules avec la glace.
  16. 16. Retourne les petites portions de glace des moules avant de servir.
  17. 17. Retire le film.
  18. 18. Décore-les avec du sucre cristallisé.
  19. 19. Décore-les avec les noix de pécan restantes.
  20. 20. Décore-les chacune avec une cerise lavée.

Nutrition par portion