🍰 Gâteau croustillant à la citrouille, aux noix de pécan et au chocolat

Name: Gâteau croustillant à la citrouille, aux noix de pécan et au chocolat
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g noix de pécan; 125 g beurre; 125 g sucre; 150 g farine; 0.25 citrouille Hokkaido (env. 400 g); 75 g noix de pécan; 200 g couverture au chocolat noir; 100 g beurre; 150 g sucre; 3 œufs; 150 g farine; 2 c. à soupe poudre de cacao; 1 pincée sel; levure chimique 1 c. à café

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g noix de pécan
125 g beurre
125 g sucre
150 g farine
0.25 citrouille Hokkaido (env. 400 g)
75 g noix de pécan
200 g couverture au chocolat noir
100 g beurre
150 g sucre
3 œufs
150 g farine
2 c. à soupe poudre de cacao
1 pincée sel
levure chimique 1 c. à café

Préparation

1. Moudre les noix de pécan au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient très fines.
2. Mélanger la poudre de noix fine avec le beurre, le sucre et la farine.
3. Travailler le mélange du bout des doigts ou avec un crochet pétrisseur jusqu'à l'obtention de petites miettes.
4. Mettre les mietles de côté au réfrigérateur.
5. Laver la citrouille soigneusement.
6. Enlever l'intérieur avec les graines et les fibres.
7. Peler la peau seulement si tu le souhaites.
8. Couper la chair de la citrouille en lamelles très fines.
9. Préchauffer le four à 160 degrés en chaleur tournante.
10. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
11. Hacher grossièrement les noix de pécan restantes pour la pâte.
12. Hacher la couverture au chocolat en petits morceaux.
13. Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie chaud.
14. Laisser refroidir le chocolat fondu.
15. Monter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
16. Ajouter les œufs un par un.
17. Monter à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
18. Incorporer le chocolat refroidi au mélange beurre-œufs.
19. Mélanger la farine avec les noix hachées, le cacao, le sel et la levure chimique.
20. Incorporer délicatement le mélange de farine à la masse au chocolat.
21. Étaler uniformément la moitié de la pâte sur la plaque de cuisson.
22. Parsemer la couche de pâte avec la moitié des lamelles de citrouille.
23. Étaler le reste de la pâte sur la couche de citrouille.
24. Disposer les lamelles de citrouille restantes par-dessus.
25. Saupoudrer uniformément les miettes de noix de pécan froides par-dessus.
26. Enfourner le gâteau pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g