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🍽️ Gâteau panais citron avec crème au citron

592 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les panais et râpe-les finement.
  2. 2. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  3. 3. Prélève quelques zestes de l'écorce et réserve-les.
  4. 4. Râpe le reste de l'écorce finement et presse le jus.
  5. 5. Mélange les zestes, la râpée d'écorce et le jus avec les panais râpés.
  6. 6. Hache grossièrement la couverture chocolatée.
  7. 7. Fais fondre le chocolat au bain-marie chaud.
  8. 8. Laisse refroidir le chocolat jusqu'à ce qu'il soit encore liquide.
  9. 9. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante.
  10. 10. Graisse deux petits moules à charnière de 20 Zentimeter Durchmesser avec du papier sulfurisé.
  11. 11. Sépare les œufs et réserve le blanc d'œuf.
  12. 12. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
  13. 13. Fouette le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  14. 14. Mélange les amandes, la chapelure et la cannelle avec le mélange de panais.
  15. 15. Incorpe alternativement la masse chocolatée et le mélange de panais dans la crème beurre-sucre.
  16. 16. Incorpe délicatement la neige d'œuf dans la pâte.
  17. 17. Verse la moitié de la pâte dans chaque moule et lisse-la.
  18. 18. Fais cuire les gâteaux environ 35 minutes goldbraun.
  19. 19. Vérifie la cuisson avec un cure-dent.
  20. 20. Sors les gâteaux du four et laisse-les refroidir.
  21. 21. Démoule les gâteaux et retire le papier sulfurisé.
  22. 22. Laisse les gâteaux refroidir complètement sur une grille.
  23. 23. Fouette le beurre pour la crème jusqu'à ce qu'il forme des pointes.
  24. 24. Ajoute le sucre glace tamisé progressivement et mélange-le.
  25. 25. Incorpe le fromage frais et la confiture de citron dans la crème.
  26. 26. Pose un fond de gâteau sur un plat à gâteau.
  27. 27. Étends la moitié de la crème dessus.
  28. 28. Pose le deuxième fond de gâteau dessus.
  29. 29. Étends le reste de la crème sur tout le gâteau.
  30. 30. Garnis le gâteau avec des amandes effilées, des zestes de citron et de la menthe.
  31. 31. Sers le gâteau.

Nutrition par portion