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🍽️ Soupe crémeuse aux panais et châtaignes

279 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux panais et châtaignes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les panais, les pommes de terre, le céleri, l'échalote et l'ail.
  2. 2. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer le ghee dans une casserole.
  4. 4. Ajoute les légumes dans la graisse chaude et fais-les suer 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles.
  5. 5. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
  6. 6. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  7. 7. Fais mijoter la soupe, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes à feu doux.
  8. 8. Hache grossièrement les marrons (châtaignes)].
  9. 9. Fais fondre le beurre dans une petite poêle.
  10. 10. Fais revenir les marrons 1 à 2 minutes dans le beurre chaud.
  11. 11. Incorpore la crème fraîche dans la soupe.
  12. 12. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  13. 13. Fais réduire la soupe brièvement si nécessaire ou ajoute un peu plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
  14. 14. Goûte la soupe et ajuste avec du sel, de la cannelle et du poivre.
  15. 15. Répartis environ 150 millilitres de la soupe dans les assiettes de service.
  16. 16. Mixe environ la moitié des marrons revenus dans le reste de la soupe.
  17. 17. Arrose les portions dans les assiettes avec la soupe contenant les marrons.
  18. 18. Décore la soupe avec les marrons restants.
  19. 19. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion