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🍝 Sauce crémeuse aux pâtes au céleri et au raifort

484 kcal · 30 min · 4 portions

Sauce crémeuse aux pâtes au céleri et au raifort Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri branche.
  2. 2. Retirez les fibres dures de la tige, si présentes.
  3. 3. Coupez le céleri en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Réservez quelques feuilles du vert du céleri pour la décoration.
  5. 5. Pelez les échalotes.
  6. 6. Coupez les échalotes en tranches très fines.
  7. 7. Faites chauffer le beurre au yogourt dans une grande poêle à bord haut.
  8. 8. Ajoutez les tranches de céleri et les échalotes dans la poêle chaude.
  9. 9. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Versez le bouillon dans la poêle.
  11. 11. Faites bouillir le mélange.
  12. 12. Laissez mijoter le tout pendant 4 minutes supplémentaires.
  13. 13. Pendant ce temps, lavez la racine de raifort.
  14. 14. Pelez la racine de raifort.
  15. 15. Râpez finement le raifort.
  16. 16. Versez le raifort râpé dans un petit bol.
  17. 17. Pressez la moitié du citron.
  18. 18. Mesurez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron au raifort dans le bol.
  20. 20. Lavez la pomme.
  21. 21. Pelez la pomme.
  22. 22. Coupez la pomme en quartiers.
  23. 23. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  24. 24. Râpez finement les morceaux de pomme sur le raifort.
  25. 25. Incorporez le mascarpone dans le mélange pomme-raifort.
  26. 26. Incorporez le mélange mascarpone au céleri dans la poêle.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  28. 28. Ajoutez du jus de citron supplémentaire si nécessaire.
  29. 29. Hachez grossièrement le vert de céleri réservé.
  30. 30. Parsemez le vert de céleri sur la sauce terminée.
  31. 31. Servez la sauce chaude.

Nutrition par portion